Ягоды: польза и сахар — где баланс?
В порции ягод (120–150 г) может быть более 10 г сахара — но это не повод от них отказываться!
Негативное действие сахаров во многом нивелируется благодаря биоактивным соединениям ягод.
В землянике, клубнике, ежевике и т. д. есть вещества, действующие как бигуаниды, используемые при сахарном диабете.
Ягодный пектин тормозит всасывание сахаров, и глюкоза в крови сильно не растёт.
Калий и магний, которых также много в ягодах, стимулируют выработку инсулина. Ещё этот гормон активирует салициловая кислота, присутствующая в малине.
В других продуктах, богатых сахаром, к сожалению, нет подобных защитных компонентов.
Рекомендация: здоровым людям — не более 5–7 порций ягод в день (порция — 120–150 г).
Сколько спелых ягод можно съесть, чтобы не «перебрать» с сахаром — в инфографике.
