Солнечные ритмы в бокале
Сегодня в совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – сорт винограда, наполняющий вино южным теплом, – кариньян.
Его родина – северная Испания, регион Арагон, где он известен под именем кариньена. Сорт любит жаркий, сухой климат, поэтому прекрасно чувствует себя на юге России.
Интересные факты
Ежегодно в последний четверг октября отмечается международный день кариньяна.
Кариньян – урожайный сорт: он способен давать до 200 гектолитров с гектара, что в несколько раз больше, чем каберне совиньон.
Где выращивают?
В нашей стране больше всего кариньяна выращивают в Крыму, где сорт показывает отличные результаты – посадки винограда этого сорта занимают более 57 гектаров.
Вкусовые характеристики
Аромат: сушеная клюква, гранат, малина, специи, ваниль и табачный лист.
Вкус: плотный, терпкий, с заметной кислотностью и выраженными танинами.
С чем сочетать?
Кариньян отлично подходит к вяленому мясу, пикантным колбасам и утке.
#виноделие
